Formation en hygiène et salubrité alimentaires reconnue par le MAPAQ | Gestionnaire 12 heures

🍽️ Formation en hygiène et salubrité alimentaires – Gestionnaire d’établissement alimentaire (MAPAQ)
Formation reconnue par le Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ)

Durée : 12 heures | Formation en ligne asynchrone

Aucun remboursement ou transfert ne seront accordés pour cette formation. Les instructions de branchement sont transmises environ 24 heures après le paiement. La formation doit être complétée dans un délai maximal de 90 jours suivant l’achat. Aucun frais supplémentaire n’est exigé pour l’examen.

Cette formation en hygiène et salubrité alimentaires correspond à la formation reconnue par le MAPAQ pour les gestionnaires d’établissement alimentaire. Elle vise à confirmer l’aptitude des participants à mettre en place, maintenir et superviser un système de prévention et de contrôle en matière d’hygiène et de salubrité alimentaires, conformément aux exigences réglementaires en vigueur au Québec.

La formation est offerte 100 % en ligne, avec un accès à la plateforme disponible 24 h/24 et 7 j/7 pour une période déterminée après l’inscription. Les participants progressent à leur rythme à travers des modules structurés, incluant des contenus pédagogiques et une évaluation finale reconnue par le MAPAQ.

⚠️ Cette formation inclut l’ensemble du contenu de la formation de manipulateur d’aliments.

🎯 Objectifs et compétences visées

La formation permet aux participants de développer et de démontrer les compétences suivantes :

• Analyser les situations à risque en matière d’hygiène et de salubrité alimentaires

• Mettre en place des procédures de prévention et de contrôle des risques

• Apporter les correctifs requis en cas de non-conformité

• Assurer l’application des règles d’hygiène et de salubrité alimentaires au sein de l’établissement

• Encadrer et soutenir la formation du personnel manipulant des aliments

📚 Contenu de la formation

Le contenu est conforme au cadre établi par le MAPAQ et couvre notamment :

• Les températures sécuritaires de conservation des aliments

• Les méthodes de travail visant à prévenir la contamination des aliments

• Les principes généraux d’hygiène applicables aux personnes et aux équipements

• Les procédures de nettoyage, d’assainissement et de désinfection du matériel

• Les sources environnementales de contamination alimentaire

• Les risques microbiologiques, physiques et chimiques

• La provenance et l’étiquetage des aliments

• L’analyse, l’évaluation et la gestion des risques

• Les normes légales et réglementaires en hygiène et salubrité alimentaires

• Les principes de formation continue en matière d’hygiène et de salubrité

Les outils pédagogiques peuvent inclure des documents de référence, des vidéos, des liens informatifs et des questionnaires d’évaluation.

👥 Personnes visées

Cette formation s’adresse aux personnes responsables du contrôle de l’hygiène et de la salubrité alimentaires dans un établissement, notamment :

• Propriétaires, gestionnaires ou responsables désignés

• Établissements de restauration et de vente d’aliments

• Services de garde (CPE, garderies de plus de 9 enfants, services non régis)

• Résidences pour personnes âgées

• Organismes sans but lucratif (activités alimentaires de 30 jours consécutifs ou plus)

EXAMEN reconnu par le MAPAQ

Examen menant à la délivrance d’une attestation de formation par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ)

Examen en ligne sous surveillance caméra

Note de passage 60%

Durée 60minutes